吃菠萝辣嘴巴是由于菠萝中含有一种蛋白酶，这种蛋白酶会侵蚀蛋白质。而菠萝的汁液接触嘴巴或者舌头的时候，蛋白酶就会侵蚀嘴巴或舌头上的蛋白质，就会出现疼痛或流血的现象。

如果吃菠萝后辣嘴巴，可以喝一些淡盐水缓解疼痛，也可以喝牛奶利用牛奶中的蛋白质来转移菠萝中蛋白酶对嘴巴上蛋白质的侵蚀。

吃菠萝的时候可以切成小块状食用，也可以用淡盐水浸泡一下再食用，会很大程度上减少出现嘴巴刺痛的情况。

将菠萝浸泡在盐水中的好处包括缓解过敏、缓解舌头刺激和中和菠萝中的草酸。具体内容如下：

1.缓解过敏症状：菠萝中含有菠萝蛋白酶，食用后会引起口腔麻木、腹痛、头晕等过敏症状。加盐可以有效溶解朊病毒酶，从而减少菠萝朊病毒酶对身体的刺激。

2.缓解舌头刺激：如果菠萝不直接腌制和食用，蛋白酶会刺激舌头，引起麻木、刺痛和其他感觉。但加盐后，这种刺激现象通常会消失，并且不会破坏菠萝的营养成分。

3.中和菠萝中的草酸：菠萝中草酸含量较高。在菠萝中加盐可以中和菠萝中的草酸，防止草酸阻碍人体对钙和铁的吸收，还可以避免食用菠萝后出现反酸、烧心等不适症状。

菠萝富含维生素、微量元素和氨基酸。适当食用可以增强身体抵抗力，增加食欲，促进消化，还可以生津止渴、消肿利尿。

菠萝可以不泡盐水直接吃。如果不用盐水泡就吃，菠萝里边含有的酶会对口腔粘膜和及嘴唇表皮有刺激作用，也有可能会出现舌头疼痛症状，过敏症状。没有用盐水泡的菠萝最好少吃。吃了以后没有不舒服症状，没有过敏症状，就不用担心。

未泡过水的菠萝可以吃，虽然未泡过的菠萝中刺激性成分较多，但人体有一定的自身抵抗力，少量食用问题不大。而一些成熟度较高的菠萝，其刺激性物质含量极少，基本不会对人体造成太大的伤害。